冰淇淋是台灣人夏天消暑必備聖品，但不同冰淇淋口味，您知道不僅製作方式不同，成本其實也差很多嗎？今天就讓霜淇淋機出租推薦-大仙霜淇淋，來跟大家說明不同冰淇淋口味的製作方式，以及影響成本的關鍵因素是什麼吧！
不同冰淇淋口味都是怎麼製作的？
在了解冰淇淋口味以前，我們先來了解一下冰淇淋的製作原料，冰淇淋的原料不外乎就是牛奶、糖、水、穩定劑、人工風味添加劑，這也是為什麼大多數的冰淇淋或是霜淇淋都是牛奶口味或是香草口味，因為這幾種口味製作方便且單純，不用額外添加風味就有了。
但是，市面上冰淇淋口味百百種，這些風味來源又是什麼呢？大多數我們常見的口味來源，都是以人工風味添加劑為主，這些食品級的人工風味劑只要幾點滴劑或是粉包，就可以大量製作出不同風味的冰淇淋，再配上人工色素，看起來就會「煞有其事」地呈現不同口味的冰淇淋。
當然，有許多標榜天然或是高級的冰淇淋品牌，也會在冰淇淋之中添加天然水果或是其他風味來源，最常見的大概就是香草籽製成的香草口味，或是使用純正巧克力漿製成的巧克力口味，台灣以熱帶水果出名，所以市面上也有很多以新鮮芒果、鳳梨等水果製成的冰淇淋店家，但也要注意的是，由於這些原料保存不易，大多數的賞味期限都比較短，自然而然售價也會比較高。
不同冰淇淋口味，成本會有差嗎？
這裡如果撇開人工風味添加劑不談，以新鮮原料為製成的冰淇淋口味來說，台灣自產的水果成本一定比進口水果更經濟實惠，尤其是產期比較長或是產量比較高的水果，例如：芒果、鳳梨、釋迦、荔枝等。進口水果例如草莓、蘋果、藍莓等，由於關稅及進口成本，售價勢必會再往上提升，而所有進口原料裡面，又以堅果類或是進口巧克力為最高，由於台灣沒有辦法種植，這些堅果、核桃、腰果、巧克力，這些原料一定都是從國外進口，自然而然成本會提升非常多。
除了口味，影響冰淇淋品質的關鍵因素？
除了口味的原料會影響冰淇淋品質與成本，其實還有一個東西至關重要，就是「牛奶」。由於冰淇淋需要牛奶裡面的乳脂肪，避免再冷卻過程中冰淇淋產生結晶，所以牛奶的乳脂肪含量也會大大影響冰淇淋品質。由於現代科學技術進步，已經可以透過人工方式分離出脂肪，也就是我們熟知的鮮奶油，也因為鮮奶油的出現，可以大大降低冰淇淋的成本，但是品質高的牛乳，可以形成自然的乳香味及濃醇味，而且相較於鮮奶油，品質高的牛乳也較為健康，保留更多牛乳的營養來源，這也是為什麼北海道生乳霜淇淋會這麼受歡迎的原因。
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