霜淇淋做法是什麼?冰淇淋與霜淇淋機器,有沒有差別?

霜淇淋做法是不是很複雜呢?其實我們常見超商的霜淇淋,跟一般冰淇淋不太一樣,霜淇淋的做法不僅需要特殊的霜淇淋機器,更需要特殊的冷凍方式,就連保存期限也大不相同,商用餐廳出租推薦-大仙霜淇淋出租會社,就來告訴大家霜淇淋做法是什麼?以及冰淇淋與霜淇淋機器,有沒有差別?


霜淇淋做法是什麼?

霜淇淋其實屬於冰淇淋的一種,但與冰淇淋不同的是,霜淇淋擁有較綿密、順口的口感,而且霜淇淋也無法長時間保存,這是為什麼呢?

冰淇淋做法

冰淇淋就是用牛奶或鮮奶油等乳製品,混入空氣充分攪拌糖、香精、水果等物質,透過冷卻的方式,把所有材料均勻攪拌在一起,最後放入圓筒之中,使用湯勺挖出冰淇淋。

霜淇淋做法

霜淇淋作法與冰淇淋差不多,但兩者的乳脂肪含量大不相同,冰淇淋的乳脂肪大約在8~12%,而霜淇淋的乳脂肪含量大約在6~8%,由於霜淇淋的乳脂肪含量較低,所以必須使用特殊的霜淇淋機器一邊攪拌、一邊冷卻,避免所有材料產生結晶。而霜淇淋需要持續攪拌,所以一般包存期限會比冰淇淋較短,這也是為何大多數的提供霜淇淋服務的廠商,都必須準備一台霜淇淋機器,隨時預備著材料攪拌霜淇淋。

霜淇淋機器與冰淇淋機器有什麼不同?

既然上述提到,霜淇淋作法與冰淇淋不同,那設備的選用是否也不同?專業的冰淇淋設備是一個滾筒狀的攪拌器,把所有原料倒進設備裡後,慢慢冷卻與攪拌。而霜淇淋機器外型有著啤酒機的拉嘴,後面有個方形的冷卻攪拌功能,只要拉著拉嘴,就可以緩慢拉出已經完成的霜淇淋。

目前市面上的冰淇淋機器都是工廠或是大型食品加工廠才會購買,因為冰淇淋機設備高昂,如果量產型的需求,一般餐廳都會以購買冰淇淋為主。而商用霜淇淋機器由於體積小,且移動方便,是許多園遊會、展覽展會、品牌家庭日、餐廳、咖啡廳的首選,只要預留不到一坪的空間,就可以放置一台霜淇淋機器,並且享受綿密可口的霜淇淋。

霜淇淋機器該買二手的嗎?

隨著台灣日漸風行的霜淇淋風潮,越來越多業者打算提供霜淇淋的服務,但一台霜淇淋機器從新台幣6萬到20萬都有,那如果買二手的,會比較划算嗎?大仙霜淇淋出租會社說明,既然要買二手的,那為什麼不用租的?一台二手的霜淇淋或許比較划算,但有可能有更多問題。

保養更新

不論9成新或7成新的機器,總有一天都需要面對保養的問題,保養不僅要由專業技師維修,更要付出時間成本,如果您是營業場合,像是餐廳、咖啡廳,每一刻的時間或金錢都是非常寶貴的,如果遇到機器的大保養,可能讓您因此損失不少的收入。

零件更換

二手霜淇淋機器無法保證上一手是否有正常使用機器,或是機器經過長期使用出現磨損,就需要更換零件,如果更換的零件沒有庫存,還需要等待更久的時間寄送零件。

淡季佔空間

台灣冬季雖然不長,但冷冽的東北季風依然會降低大眾吃霜淇淋的意願,此時您的二手霜淇淋機不僅佔據了空間,更要擔心長灰塵而要固定清潔。

租一台霜淇淋機器就可以省卻您以上的所有困擾,大仙霜淇淋出租會社是一間專業的霜淇淋機出租品牌,我們提供長短租約,並根據您的需求協助外型包裝設計、口味研發,如果您遇到淡季想要暫停霜淇淋的服務,我們全國都有服務據點,讓您租用的霜淇淋機器回到我們專門的倉庫,不需擔心霜淇淋機器的保養、清潔、維修等問題。我們全國服務,只要一通電話,我們立即與您聯繫。

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