從機器中擠壓成棉棉密密的消暑聖器，一支看似簡單的霜淇淋，其實製作方式不簡單？根據研究統計，台灣夏天氣溫每上升五度，霜淇淋銷售額就上升5%，可見大朋友、小朋友都喜歡在酷熱的夏天，來上一支濃郁又冰涼的霜淇淋，但是霜淇淋製作方式以及霜淇淋機原料要準備哪些？您真的知道嗎？今天就讓霜淇淋機出租推薦-大仙霜淇淋來為您解答霜淇淋製作的秘密吧！
霜淇淋製作原理大公開
台灣近年流行日式霜淇淋，從濃郁香滑的牛奶口味到清新自然的草莓風味，無不受大小朋友的喜愛，而霜淇淋製作原理其實並不複雜，現在我們統稱的霜淇淋，其實是乳脂肪含量介於3~6%的冰品，由於乳含量必較低，再加上相較其他西式冰品，霜淇淋的溫度較高，所以霜淇淋需要特殊的霜淇淋機的攪拌，才可以形成我們熟知的霜淇淋。
而市面上常見的做法，就是把牛乳或鮮奶油拌入霜淇淋機之中，而可以根據不同的口味調製成不同的基底粉(或液)，接著加入水跟糖，透過不斷冷卻、攪拌、乳化，讓乳脂肪跟其他原料緩慢結晶，就變成我們熟知的霜淇淋了。
而相較於其他冰品，像是冰淇淋或是義式冰淇淋，霜淇淋更講究滑順又綿密的口感，霜淇淋也必須不斷攪拌，無法製成後冷卻保存。
霜淇淋機原料有哪些？
您是否也想在餐廳或是咖啡廳販售霜淇淋，但是不知道霜淇淋機原料要準備哪些，以下全部公開讓您知道。
1.一台霜淇淋機
製作霜淇淋最重要的，就是要有一台霜淇淋機，霜淇淋跟一般製冰機器不同，他必須在機器裡面不斷翻攪、混合所有原料，透過翻攪與冷卻的過程，才可以製造香綿滑順的口感，而不同國家進口的機器都有不同的獨家技術，而且也會根據各國人實用霜淇淋的習慣，有不同的使用方法。而目前台灣常見的霜淇淋大多是從日本或是韓國進口，一方面習慣相近，而且也比較好保養、維修。
2.牛乳、鮮奶油
霜淇淋滑順的來自於牛乳中的乳脂肪，牛乳的品質好壞也往往決定霜淇淋的主要品質，目前常見牛乳會使用國產、北海道產或是歐美國家進口，乳製品也會依優劣順序，分為生奶＞鮮奶＞牛奶＞保久奶＞奶粉。
3.基底粉(或液)
基底粉(或液)是大部分安定劑或是乳化劑等原料製成，也往往是影響霜淇淋口感的來源，霜淇淋綿密或是過於水軟，都可以透過基底粉完成，常見的基底粉添加物有：乳化劑、安定劑、鹿角膠，如果是標榜純天然霜淇淋，則也可以選擇不添加基底粉。
4.水跟糖
糖的好壞也會影響霜淇淋的味道，如果使用天然蔗糖、黑糖，不僅增加品牌辨識度，更可以增加消費者的信賴，或是也可以選擇常見的糖精、糖漿最為替代，經濟又實惠。
霜淇淋製作成本會很高嗎？
其實一支霜淇淋製作非常經濟實惠，從牛奶到其他原料，一支成本10~20塊不等，而製作成本最大的落差，主要是霜淇淋機台的購買，一台霜淇淋機要6萬~30萬，而這個價錢還不包含保養和維修的費用，如果您購買的機台出現任何毀損，還要考慮零件等問題。
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