炎炎夏日，最好的解暑秘方就是吃冰淇淋了，台灣由於生處在亞熱帶，每到夏日氣溫都會飆到30度C以上，所以夏日冰品總是可以吸引長長的人龍隊伍排隊，但是冰淇淋做法到底怎麼做呢？冰淇淋成分又含有什麼？今天就讓商用餐廳出租推薦-大仙霜淇淋出租會社，來為大家解析，冰淇淋的做法吧！
冰淇淋做法是什麼？
冰淇淋做法其實非常簡單，冰淇淋看似現代才出現的產物，但早在西元前，就已經有冰淇淋的食用紀錄了，那時的波斯人利用含有風味的水與冰打碎結合在一起，製作成有風味的雪糕貢獻給王公貴族，是目前有限資料中，最早出現冰淇淋的紀錄。
而現代化冰淇淋做法也是根據這樣的基礎製作而成，基本的冰淇淋做法，就是把牛奶、奶油、雞蛋、糖、水，拌入到冷卻機器之中，透過反覆攪拌讓冰淇淋液緩慢結成霜，為了避免冰淇淋結晶，冰淇淋必須要要反覆攪拌打碎冰晶。
而冰淇淋的不同口味及顏色，可以透過人工香精以及人工色素，讓冰淇淋看起來五顏六色，也可以利用水果、巧克力、蜂蜜，讓冰淇淋的口味多元且富有變化。
看完以上冰淇淋做法，是不是覺得冰淇淋其實非常簡單呢？其實冰淇淋只要掌握好訣竅，確實可以在家裡面自己完成，但是如果要製造出國際知名品牌的棉順口感，則必須使用特殊的冰淇淋機器才能製作，也因此衍生出不同類型的冰淇淋，像是：霜淇淋、雪酪、義式冰淇淋等不同變化。
冰淇淋成分含哪些東西？
冰淇淋成分看似非常簡單，其實內含的學問一點也不馬虎，大多數冰淇淋成分含有牛奶、奶油、雞蛋、糖、水，其中牛奶的脂肪含量就會大大影響冰淇淋的口感以及風味，而有些業者會選擇不加雞蛋，或是只取蛋黃的部分製作，這些都是根據消費者、業者的口味而決定，由於水在0度C時就會結晶，所以大多數冰淇淋都必須加入密度較大的糖，避免冰淇淋在冷卻過程中形成冰塊，而糖也分為砂糖、糖精，更或者是成本較高的紅糖、黑糖，這些差異都會讓冰淇淋口感及成本不同。
您要找冰淇淋還是霜淇淋？
那我們在連鎖便利商店看到的是冰淇淋還是霜淇淋呢？其實霜淇淋也是冰淇淋的其中一種，兩者之間的差異來自於乳化的程度不同，以常見的冰淇淋來說，冰淇淋需要乳脂肪10～18%，大量的乳脂肪可以避免冷卻過程結晶化，也可以在製作完成後方便保存，而霜淇淋的乳脂肪含量大約3%~6%，較少的乳脂肪讓霜淇淋必須不間斷攪拌避免結晶化，這也是為什麼霜淇淋店後面總是有一台攪拌機，重複攪拌霜淇淋，而冰淇淋只要放在冰櫃中就可以保存。
台灣人喜歡吃霜淇淋源自於受日本文化的影響，日本北海道牛奶霜淇淋，那綿密又滑順的口感，總是讓台灣消費者為之食指大動，但由於霜淇淋需要特殊的機器才可以製作，所以大多數業者都會選擇霜淇淋機出租的方式，在餐廳、火鍋店、公關活動中提供霜淇淋的販售。
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