近年健身風潮逐漸成為大眾的休閒活動，不論是體型的雕塑或是飲食的控制，都是每個健身人士每天辛苦必經的過程，但是，台灣夏天炎熱，一支冰冰涼涼的冰淇淋總是讓人食指大動，但高熱量的冰淇淋難道沒有低脂冰淇淋版本嗎？今天就讓霜淇淋機霜淇淋機出租推薦-大仙霜淇淋出租會社，來告訴大家怎麼利用現成的食材，製作低脂冰淇淋吧！
低脂冰淇淋與一般冰淇淋有什麼差別？
我們也許都聽過冰淇淋原料必須包含一定比例的乳脂肪，乳脂肪可以避免冰淇淋的原料在冷卻過程中，因為低溫的環境逐漸結晶，所以大多數不論是美式冰淇淋、義式冰淇淋、日式霜淇淋，多多少少都需要乳脂肪的輔助。
另外，我們也要了解冰淇淋的熱量來源不只有乳脂肪，冰淇淋過高的熱量來源是「糖」，由於低溫會降低口腔對於甜味的感受，所以許多冰淇淋都會添加非常多的糖，才能讓冰淇淋吃起來美味又可口。
那低脂冰淇淋要怎麼做呢？其實比起低脂冰淇淋，應該要思考如何降低冰淇淋的總體熱量，以乳脂肪來說，大多數的冰淇淋都會添加鮮奶油，鮮奶油不僅營養價值低，且也有過多的熱量，所以許多標榜低脂冰淇淋的店家會使用牛乳或是使用雞蛋取代脂肪來源，牛乳或雞蛋不僅擁有較高蛋白質，也可以讓冰淇淋吃起來甜蜜順口。
至於糖要如何找到較為健康的替代品呢？許多業者會使用蔗糖或是蜂蜜，取代糖精、砂糖等甜味來源，大仙霜淇淋也告訴大家，儘管標榜低脂冰淇淋，但吃冰淇淋就是為了那甜甜舒爽的味道，如果冰淇淋不甜了，那吃冰淇淋還有什麼快樂呢？所以降低甜度就好，捨棄那些太過嚴格熱量表吧！
乳脂肪含量多少以下才能稱為低脂冰淇淋？
大多數冰品都可以稱之為冰淇淋，但是不同程度乳脂肪含量其實也有不同的名稱，以台灣常見的冰品來說，大多數的美式冰淇淋(賣場常見品牌)的乳脂肪含量介於12%以上，而冰淇淋業者為了取得大量又經濟實惠的乳脂肪，會在裡面添加鮮奶油，鮮奶油是從牛乳中分離出來的脂肪，鮮奶油大多營養價值比較低，但提供非常多的脂肪來源，而且鮮奶油有非常濃郁的乳香味，是冰淇淋的風味來源之一。
還有另外一種冰淇淋，源自於義大利地區，我們稱之為義式冰淇淋，義式冰淇淋只選用鮮牛乳或是牛奶，這類型的乳脂肪來源大多沒有經過過多的修飾或是加工，保留牛奶中豐富的營養來源，乳脂肪含量則會因為各牛乳品牌不同而有差異，常見的全脂鮮乳，內含乳脂肪3.0％以上但未滿3.8％。
如果冰淇淋中沒有一定比例的乳脂肪，冰淇淋在冷卻的過程之中會逐漸結晶變成冰塊，就無法享用綿密可口的冰淇淋，而以售價來說，選用鮮牛乳的冰淇淋大多數會比使用鮮奶油的冰淇淋來得貴。
原來霜淇淋的乳脂肪含量比冰淇淋還要低？
那日式霜淇淋有冰淇淋有什麼不同呢？霜淇淋的乳脂肪含量大約在6%~8%，比常見的美式冰淇淋還要少一些，而也是因為霜淇淋原料中，乳脂肪含量較少，所以霜淇淋需要特殊的機器持續攪拌霜淇淋，避免霜淇淋在冷卻的過程中冰晶化，也因為霜淇淋製作方便，且視覺效果非常好，近年逐漸打入台灣冰品市場，如果您有霜淇淋機租賃相關需求，也歡迎與我們大仙霜淇淋機出租會社聯繫。
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