做冰淇淋不用奶油可以嗎？現代人追求健康飲食，對於高熱量、高膽固醇、高油脂的食物，往往避之唯恐不及，但台灣夏天炎熱，每當熱浪來襲，大朋友小朋友無不希望來一點冰涼可口的冰淇淋消暑，今天就讓霜淇淋機霜淇淋機出租推薦-大仙霜淇淋出租會社，來為大家解析做冰淇淋不用鮮奶油的做法，以及健康冰淇淋做法有哪些呢？
做冰淇淋不用鮮奶油？加鮮奶油的目的是什麼？
在了解健康冰淇淋做法以前，我們先來了解為什麼冰淇淋要加入鮮奶油，其實鮮奶油在冰淇淋中扮演非常重要的角色，鮮奶油不僅提升冰淇淋的濃郁風味，鮮奶有中的乳脂肪，更是冰淇淋不可或缺的材料之一，脂肪可以讓冰淇淋維持在半固體的狀態，避免冰淇淋因為低溫而結晶成冰塊，鮮奶油濃縮的乳香味，更可以讓冰淇淋吃起來更濃郁、香甜。
總結來說，不論是冰淇淋、霜淇淋，鮮奶都是非常重要的原料之一，那有辦法做冰淇淋不用鮮奶油嗎？大仙霜淇淋出租會社告訴大家，其實是可以的，但我們必須先找到原料取代鮮奶油的角色，且讓我們看下去。
健康冰淇淋做法好簡單，快看我們怎麼做？
既然我們使用鮮奶油是為了裡面的乳脂肪，那我們只要找到乳脂肪的替代品，是不是就可以取代鮮奶油？答案是：「沒錯！」例如：牛奶、優酪乳有都還有非常豐富的乳脂肪，所以有些標榜天然、健康的冰淇淋業者，會在冰淇淋或是霜淇淋中使用牛乳取代鮮奶油，而且牛乳保有更多牛乳的營養價值，脂肪含量又比鮮奶油少。
另外一種乳脂肪的替代品，就是優酪乳，優酪乳是牛奶經過乳酸菌的發酵而成，優酪乳也保有牛乳的乳脂肪及其他更多的營養，所以在製作冰淇淋時，利用優酪乳取代鮮奶油，也是相對健康的做法，再加上優酪乳酸酸甜甜的特性，還可以讓冰淇淋增添更多的風味。
最後，大仙霜淇淋出租會社跟大家分享一個小秘訣，在製作健康冰淇淋時，除了牛乳，也可以在攪拌過程中添加一小茶匙的「納豆」，納豆粘稠的特性，可以取代冰淇淋原料中的安定劑，減少更多人工添加劑，許多人也許會問：「那納豆濃郁的氣味，會不會影響冰淇淋？」經過我們的實測後發現，由於納豆含量非常少，再加上牛奶等乳製品的往往相對濃郁，所以很難吃得出來有納豆的味道。
健康霜淇淋也可以這麼做嗎？
冰淇淋與霜淇淋是大家常常詢問的迷思，但其實兩者本質上是非常類似且相同的，差別在於原料中乳脂肪的含量，冰淇淋往往需要12%～16%的乳脂肪，而霜淇淋大約在6%～8%的乳脂肪，也因為霜淇淋的乳脂肪含量較低，所以霜淇淋需要特殊的霜淇淋機攪拌霜淇淋原料，避免霜淇淋在冷卻過程中出現冰晶的現象。
那霜淇淋也可以製作健康、天然的版本嗎？其實是可以的，只要控制好原料的比例，霜淇淋一樣可以透過上面的健康冰淇淋做法製作，不僅吃起來負擔小，更不用擔心添加過多的人工添加物，讓大小朋友在夏天可以吃得開心又健康。
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